關(guān)于如何辨別豬肉是否新鮮有四點(diǎn)實(shí)用技巧
第一點(diǎn)：肉顏色
豬肉最醒目的就是顏色，一般凍豬肉或者“死豬肉”顏色比較暗淡，肉的質(zhì)地也是很松軟，死豬肉的肥肉和瘦肉之間沒(méi)有明顯的界限。但是相比新鮮的豬肉的話，新鮮的豬肉顏色是鮮紅色或者說(shuō)是粉紅色，特別有光澤。
分辨豬肉的新鮮程度不僅從肉上看，還可以從豬肉的表皮觀看，也是可以分辨豬肉的新鮮程度。對(duì)于“死豬肉”，殺豬時(shí)的血是在表皮以及肉里，要是大家發(fā)現(xiàn)豬肉的表皮有小紅點(diǎn)，甚至豬肉的表皮還有點(diǎn)紫色，這類豬肉千萬(wàn)別買。不知道你們見(jiàn)沒(méi)見(jiàn)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的殺豬，活豬被宰殺的時(shí)候血是直接噴出來(lái)，最后是流出來(lái)的，所以血不會(huì)留在脂肪內(nèi)，所以這些豬的表皮絕對(duì)是很干凈的，并且很白。
第三點(diǎn)：看肉質(zhì)
這一點(diǎn)主要是根據(jù)肉的彈性，通過(guò)手的按壓來(lái)判斷豬肉的新鮮度。彈性較好的豬肉就是新鮮的，要是豬肉按下去之后是很松軟并且很垮的就不要買了，應(yīng)該是死豬肉或者凍豬肉了。但也有一些豬肉摸起來(lái)特別硬，按壓了以后也不會(huì)立即回彈，這樣的豬肉已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間了，甚至是死豬肉，千萬(wàn)不能夠購(gòu)買。在觸摸豬肉的時(shí)候也可以感受一下，看看是否會(huì)有黏黏的感覺(jué)，死豬肉抹在手上會(huì)感覺(jué)特別油膩，但是新鮮的豬肉只會(huì)有一點(diǎn)粘粘的感覺(jué)。
第四點(diǎn)：聞味道
聞一下豬肉的味道，在購(gòu)買豬肉的時(shí)候也可以聞一下豬肉的味道，新鮮的豬肉聞起來(lái)會(huì)有一股很淡的肉腥味道，但如果是死豬肉，聞起來(lái)腥味特別重，甚至還能聞到腐臭味，這樣的豬肉就千萬(wàn)不要購(gòu)買。
